物态形状和颜色：无色澄清透明易挥发液体；乙酸乙酯气味：具有水果香气味； 熔点(℃)：-83.8；乙酸乙酯沸点(℃)：77.14；
相对密度(水=1)：0.9006；乙酸乙酯闪点(℃)：-4；乙酸乙酯自燃温度(℃)：425.5；
乙酸乙酯溶解性：微溶于水、醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂混溶，能溶解大豆油．亚麻仁油等。
| 乙酸乙酯成分 | 含量（质量分数） | CAS No. |
| 乙酸乙酯 | ≥99.9% | 141-78-6 |
乙酸乙酯用途很广，是工业上和重要溶剂，广泛用作人造香精，乙基纤维素，硝化纤维素，赛璐璐，清漆，涂料，人造革，人造纤维，印刷油墨等的溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成；也可用作人造珍珠的粘结剂，药物和有机酸的萃取剂以及水果香料的原料。
操作人员穿戴好劳动保护用品，穿防静电工作服，戴防化学品手套，严格遵守操作规程，穿戴好劳动保护用品，工作场所严禁吸烟，保持良好的卫生习惯。
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